Практически все продукты содержат большое количество влаги, что отрицательно сказывается на их стабильности во время хранения. Поскольку вода участвует в гидролитических и химических процессах, её удаление или связывание с другими неводными компонентами тормозит многие реакции и замедляет рост микроорганизмов. Тем самым, увеличиваются сроки хранения продуктов.

Однако, практически всегда различные продукты, имеющие одинаковое содержание влаги, портятся по-разному. Почему так происходит? Было установлено, что в вопросе длительности хранения продуктов имеет значение, насколько вода связана с неводными компонентами. Так, связанная вода в продукте в меньшей степени способна поддерживать процессы, разрушающие или портящие продукты.

Чтобы учесть эти факторы, в 1952 году был введен термин «активность воды» (англ. water activity). Общепринятое научное обозначение – aw. Этот параметр описывает не просто содержание влаги в продукте, а влияние влаги на процесс порчи продукта.

С помощью прибора активности воды WA-60A можно прогнозировать способность продуктов к хранению, что позволит создать «карты стабильности» продуктов, и определить оптимальные условия их хранения.

Эффективным средством для предупреждения микробиологической порчи и целого ряда химических реакций, снижающих качество пищевых продуктов при хранении, является снижение активности воды в пищевых продуктах. Для снижения активности воды используют такие технологические приемы, как сушка, вяление, добавление различных веществ (сахар, соль и др.), замораживание. С целью достижения той или иной активности воды в продукте можно применять такие технологические приемы, как адсорбция — продукт высушивают, а затем увлажняют до определенного уровня влажности, или сушка посредством осмоса — пищевые продукты погружают в растворы, активность воды в которых меньше активности воды пищевых продуктов.

Технические характеристики:

Диапазон измерений активности воды: 0 - 1.0aw
Разрешение 0.01aw
Точность ± 0.02aw
Сенсор Непроводящий датчик влажности
Дисплей ЖК-дисплей с подсветкой
Диапазон измерений температуры 0 - 50°C
Влажность <95% относительной влажности
Питание батарейка 2x1,5 В AAA
Размеры 135x70x44мм
Вес (без батарей) 100 г

Комплект поставки: анализатор активности, пластина для образцов, кейс для переноски, руководство по эксплуатации

HI96710 колориметр на рН и хлор, своб..хлор 0.00-2.50 мг/л, общий хлор 0.00-3.5 мг/л, рН 5.9-8.0

55 500 р.

В корзину

HI96710 портативный фотометр предназначен для измерения рН, свободного и общего хлора.

Особенности:

CAL Check™ – Используются для проверки прибора и его калибровки с помощью прослеживаемых по NIST стандартов.
GLP – Проверка даты последней калибровки
Автоматическое отключение – Автоматическое отключение через 10 минут неиспользования в режиме измерения. Предотвращает разрядку батарейки в случаях случайного не выключения прибора.
Индикатор состояния батарейки – Показывает оставшийся уровень заряда батарейки.
Встроенный таймер – Отображает оставшееся до измерения время. Гарантирует, что все измерения производятся спустя строго определённый промежуток времени протекания реакции выполняемого теста.
Сообщения об ошибках – Предупреждающие сообщения на дисплее о проблемах, связанных с отсутствием крышки, высоким значением нуля и низким значением стандарта.
Индикатор охлаждения лампы – Для поддержания желаемой длины волны поглощаемого света необходимо обеспечить условия, при которых измеряемый компонент не перегревался от тепла, выделяемого вольфрамовой лампой. Каждый фотометр разработан так, чтобы время, требуемое для охлаждения компонентов, было минимальным. Индикатор охлаждения лампы отображается на дисплее перед проведением измерения.
Единицы измерения – Соответствующая единица измерения отображается вместе с показанием.

Технические характеристики:

Диапазон рН (Р1): от 6,5 до 8,5 рН; Свободный и Общий хлор (P2 и P3): от 0,00 до 5,00 мг/л (частей на миллион)
Разрешение рН (Р1): 0,1 рН; Свободный и Общий хлор (P2 и P3): 0,01 мг/л (частей на миллион) в диапазоне до 3,50 мг/л; 0,10 мг/л в диапазоне более 3,50 мг/л
Точность при 25 ° C рН (Р1): ± 0,1 рН; Свободный и Общий хлор (P2 и P3): ± 0,03 мг/л ± 3% от показаний
Источник света вольфрамовая лампа
Детектор света кремниевый фотоэлемент с узкой интерференционной полосой фильтра при 525 нм
Метод рН (Р1): феноловый красный метод; Свободный и Общий хлор (P2 и P3): адаптированный метод одобренный Управлением по охране окружающей среды США (USEPA) 330.5
Автоматическое отключение после десяти минут неиспользования в режиме измерения; после одного часа неиспользования в режиме калибровки; с напоминанием последнего измерения
Окружающая среда от 0 до 50 ° C относительная влажность макс 95% без конденсации
Тип батареи 9В батарейка
Размеры 193 x 104 x 69 мм
Вес 360 г