Практически все продукты содержат большое количество влаги, что отрицательно сказывается на их стабильности во время хранения. Поскольку вода участвует в гидролитических и химических процессах, её удаление или связывание с другими неводными компонентами тормозит многие реакции и замедляет рост микроорганизмов. Тем самым, увеличиваются сроки хранения продуктов.

Однако, практически всегда различные продукты, имеющие одинаковое содержание влаги, портятся по-разному. Почему так происходит? Было установлено, что в вопросе длительности хранения продуктов имеет значение, насколько вода связана с неводными компонентами. Так, связанная вода в продукте в меньшей степени способна поддерживать процессы, разрушающие или портящие продукты.

Чтобы учесть эти факторы, в 1952 году был введен термин «активность воды» (англ. water activity). Общепринятое научное обозначение – aw. Этот параметр описывает не просто содержание влаги в продукте, а влияние влаги на процесс порчи продукта.

С помощью прибора активности воды WA-60A можно прогнозировать способность продуктов к хранению, что позволит создать «карты стабильности» продуктов, и определить оптимальные условия их хранения.

Эффективным средством для предупреждения микробиологической порчи и целого ряда химических реакций, снижающих качество пищевых продуктов при хранении, является снижение активности воды в пищевых продуктах. Для снижения активности воды используют такие технологические приемы, как сушка, вяление, добавление различных веществ (сахар, соль и др.), замораживание. С целью достижения той или иной активности воды в продукте можно применять такие технологические приемы, как адсорбция — продукт высушивают, а затем увлажняют до определенного уровня влажности, или сушка посредством осмоса — пищевые продукты погружают в растворы, активность воды в которых меньше активности воды пищевых продуктов.

Технические характеристики:

Диапазон измерений активности воды: 0 - 1.0aw
Разрешение 0.01aw
Точность ± 0.02aw
Сенсор Непроводящий датчик влажности
Дисплей ЖК-дисплей с подсветкой
Диапазон измерений температуры 0 - 50°C
Влажность <95% относительной влажности
Питание батарейка 2x1,5 В AAA
Размеры 135x70x44мм
Вес (без батарей) 100 г

Комплект поставки: анализатор активности, пластина для образцов, кейс для переноски, руководство по эксплуатации

DOP-6121 Измеритель растворенного кислорода с технологией IoT

82 200 р.

В корзину

Датчик растворенного кислорода Create DOP-6121 - представляет собой законченное решение, в котором используется технология IoT (Internet of Things, перев. "Интернет вещей) для контроля промышленных процессов при помощи внутренней сети Эзернет или внешней сети Интернет.

Результаты измерений в режиме реального времени преобразуются в данные для передачи на терминал пользователя (многофункциональный контроллер, компьютер, смартфон и т.д.)

Особенности:

Измерительный терминал промышленной системы DCS
Терминал для сбора данных промышленной системы PLC
Поддержка облачных архивов
Поддержка ZIgBee/Lora терминалов
Порт RS-485 Modbus RTU, поддержка токового выхода 4-20мА
Защита от электромагнитных помех
Антикоррозионный корпус
Проточная ячейка для быстрого монтажа

Технические характеристики:

Диапазон измерений растворенный кислород, мг/л: 0 - 20
Тип дачтика: поларографический, перезаполняемый электролитом
Материал корпуса датчика: нерж. сталь 316L
Диапазон измерений температура, °C: 0 - 50
Шаг шкалы прибора, раств. кислород, мг/л: 0.01
Шаг шкалы прибора, темп., °C: 0.1
Погрешность ±1.5% п.ш.
Компенсация по температуре: 0-50°C, с точностью ±0.5°C
Компенсация по давлению: 300-1100ГПа
Максимальное давление, МПа: 0.2
Условия работы: температура от -10 до 50°C
Условия хранения: температура от 5 до 60°C, влажность до 95% (без конденсата)
Длина кабеля датчика: 10м, либо длина на заказ
Коммуникационный выход: 4-20мА или RS485, протокол Modbus RTU
Установка: погружная, с проточной ячейкой, наружняя резьба датчика PG13.5
Питание: 9-28В±15%, постояное напряжение, энергопотребление менее 2Вт
Класс защиты IP65
Размеры, мм: 210х65

Комплект поставки: Комплектация: Датчик DOP6121, проточная ячейка, Паспорт на русском языке

HI93720-01 реагенты на жесткость по кальцию, 100 тестов

10 584 р.

В корзину

Технические характеристики
Элемент	Жесткость по кальцию CaOH
Упаковка	Флакон с жидкостью с дозатором
Количество тестов	100 шт.